タカツ酒店
〒525-0027 滋賀県草津市野村1丁目 18-2 TEL 077-563-0650
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のんべえのひとりごと
サッシカイア・エキストラヴァージン・オリーブオイル
あの元祖スーパートスカーナ『サッシカイア』のオリーブオイルが限定入荷!!
年に1度だけ発売される超希少品。
当店割り当て6本限り、売り切れ御免です。






サッシカイア・エキストラヴァージン・オリーブオイル



サッシカイア・エキストラヴァージン・オリーブオイル
750ml 3,990円(税込)
トスカーナ地方の伝統的な圧搾機を使用して無ろ過で造られた、最上級オリーブオイルです。
見た目もサッシカイアそっくり。
ワイン好き、お料理好きな方へのギフトにも最適です!!


【2013.06.07 Friday 23:58comments(0) | -
あらしぼり信州ぶどう2012
今、飲まないで、いつ飲むの!?
2012年採れたてピッチピチのぶどうジュースです。



2010あらしぼり信州ぶどう



あらしぼり信州ぶどう2012
コンコード(赤) 500ml 998円(税込)
ナイアガラ(白) 500ml 998円(税込)
全国でも有数のぶどうの生産地、長野県・信州桔梗ヶ原で有機肥料を使い、大切に育てられたプレミアム・ぶどうジュースです。
採れ立ての新鮮さをよりアピールするために、あらしぼり製法により、果実に近い混濁タイプに仕上げ、まさに、飲むぶどうです。
今までにない ぶどうジュースをご堪能いただけると確信しています。


【2012.11.09 Friday 22:27comments(0) | -
信濃錦 すごいよ塩麹君
昨年から話題の発酵調味料「塩麹」。手軽に食材の旨味を引き出し、肉・魚・卵・野菜・・・と様々な素材に合う万能調味料として大人気です。
麹のプロ「酒蔵」が作った一味違う塩麹をご紹介します。




信濃錦 すごいよ塩麹君



信濃錦 すごいよ塩麹君
140g 420円(税込) 
400g 945円(税込)




Qそもそも塩麹って何?
A米麹と塩に水を加え、発酵させた調味料のこと

Q塩麹を使うと美味しくなるのはなぜ?
A麹に含まれる酵素が肉や魚のタンパク質に作用すると、タンパク質の一部が旨味成分のグルタミン酸に変わり、穀物のでんぷんを糖に変えるので、旨味や甘味がアップします。肉や魚は旨味が増すだけではなく、
酵素の分解作用でやわらかくなります。

☆活用ポイント
●肉・魚・野菜など素材を漬ける
使用量は素材の10分の1が目安(肉100gならば塩麹10g)。肉や魚は表面に塗り込み、ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせるだけで、柔らかくなり旨味がアップ。魚は干物のように旨味が凝縮された味わいに。
●塩の代わりに使う
使用量は塩の2倍を目安に(塩小さじ1なら、塩麹
小さじ2)。塩分は3分の1程度に抑えられるので減塩効果あり。旨味成分が増えるので薄味に感じません。

☆旨味アップのテクニック
●肉や魚を漬ける時間は一晩程度
酵素を働かせるためにはより長く漬けるほうが良いのですが、塩分濃度がそれほど高くないので、冷蔵庫の中で一晩漬けるのがベスト。
●調理はじっくり弱火で
旨味を作る酵素が働くのは50℃前後なので、一気に
加熱せずじわじわ温度を上げたほうがより酵素が働き、効果があります。あまり火が強いと焦げやすいので
ご注意を。

【2012.04.06 Friday 23:26comments(0) | -
開田高原 クリームチーズ  
なめらかで濃厚なコクと爽やかな酸味が、舌の上でとろけます!



開田高原 クリームチーズ



開田高原 クリームチーズ  
125g 809円(税込)
乳牛の搾りたてのミルクを使い、小さな工房で繊細な温度管理をしながら丁寧に手作りされます。
ふわりと軽い口当たりながら、爽やかな酸味となめらかで濃厚なコクが口の中いっぱいに広がり、舌の上でとろける美味しさです。
パンやクラッカーに付けたり、生野菜にトッピングしても相性抜群。醤油せんべいにつけても合います。



【2011.10.07 Friday 22:45comments(0) | -
名工・永田の手づくりつゆ
この“万能つゆ”を取り扱い始めて、まだ2年目ですが、正直、タカツ家 はまりまくってます。
これからの季節、そうめん・ざるそば、もうこのつゆなしでは考えられません!!
お買い上げ頂いている飲食店さんでも、『お客様から「そば屋始めたらどうや」って言われるねん』という報告も頂いています。
名人の作る“万能つゆ” 一度試してみませんか?




名工・永田の手づくりつゆ<br />



名工・永田の手づくりつゆ
400ml 525円(税込)
ちょっとした贈り物に
400ml×3本箱入り 1,512円(税込)
現代の名工、永田富浩の卓越した技術により仕上げられた“万能つゆ”です。
優良な枕崎産の1本釣り本鰹に長年培った醸造技術と二百年以上の伝統を誇るヤマウチ醤油を配合濃縮した最高級“万能つゆ”です。
3倍希釈タイプで、お湯又は水で薄めるだけで簡単に美味しいつゆが出来上がります。


【2010.06.13 Sunday 23:56comments(0) | -
カゴメ マンゴー100
250ml 1本にマンゴーの王様「アルフォンソマンゴー」約3個が
ギュギュッと詰まっています。



カゴメ マンゴー100




カゴメ マンゴー100 
250ml 440円(税込)
砂糖・着色料・香料無添加。
マンゴーの中でも香り高く味わいのあるインド産
アルフォンソマンゴーピューレを使用しました。
爽やかな口当たりとマンゴーの濃厚感や香りが
味わえる贅沢な100%ジュースです。



【2009.07.02 Thursday 23:49comments(0) | -
グラーティ・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル2008
イタリア・トスカーナ地方のワイナリー「グラーティ家」のオリーブオイルに待望の新ヴィンテージ2008年が入荷しました!
昨年10月に発売されたワインの専門誌『ワイン・スペクテイター』でも、
「トスカーナで最もお買い得のオリーブオイル!」と絶賛されています!!




グラーティ・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル2008<br />



グラーティ・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル2008
<イタリア・トスカーナ>
455g 2,980円(税込)
完全無農薬栽培で生み出される最高品質の
オリーブを全て「人の手」によるこだわりの収穫、低温でのプレス工程など長年にわたる技術を
駆使して造り出される伝統の味わい。
元々その濃厚で力強い味わいに驚かされる
この商品ですが、例年にもまして非常に緑が
濃く、とてもフルーティなオリーブオイルに
仕上がっています。



過去の受賞歴
1998年・1999年「エルコーレ・オリヴァリオ賞」受賞
(イタリアのオリーブオイルの最高峰に与えられる)

2001年・2002年トップ・オリーヴオイル「最優秀凝縮&フルーティオイル」受賞
(イタリア農業者が選ぶ15選の中)

2003年U.M.A.Oオリーブオイル・テイスティング コンテスト「凝縮&フルーティオイル部門・エクストラヴァージン国民賞」受賞(イタリア農業者)

2005年「ヴィニタリーオリーブオイル賞」受賞
(イタリアスローフード協会)
【2009.06.24 Wednesday 01:17comments(0) | -
梅シロップ「梅の初恋」


梅シロップ「梅の初恋」



中野BC(和歌山)
梅シロップ「梅の初恋」
720ml 815円(税込)
豊かな自然に囲まれた紀州”和歌山”の南高梅で作ったクエン酸たっぷりの梅シロップです。
ノンアルコールなので子供から大人まで
楽しめます。
コップに梅シロップを入れ、水又は炭酸水で5倍以上に薄めてお飲みください。
氷をいれますと、なお一層おいしくお飲み
いただけます。
また夏には、かき氷にかけても美味しく
いただけます。




クエン酸とは、
梅や柑橘類などに酸味成分として含まれる「クエン酸」は、
体内に蓄積された酸性物質を減少させ、疲労感を取り除いてくれます。
また、肩こりや筋肉痛の改善、さらに食欲増進、肝臓病の予防・改善する
効果が期待されています。


【2009.06.15 Monday 23:46comments(0) | -
香檳烏龍茶(シャンピンウーロンチャ)
2008年モンドセレクショ ン・ソフトドリンク部門で
最高金賞を受賞!!
世界最高峰の茶葉を使用したプレミアム烏龍茶!!




香檳烏龍茶(シャンピンウーロンチャ)



清水一芳園
香檳烏龍茶(シャンピンウーロンチャ)
1.5L 600円(税込)
このお茶は烏龍茶とは思えないダージリンの
ような甘み、その香りの良さからヨーロッパでは"シャンパンに値する最高のティ"『シャンパンウーロンティ』"東洋の美しい娘が摘むお茶"として『オリエンタルビューティ』と呼ばれていました。
台湾では300種類以上のお茶がありますが、
その中でも最高の烏龍茶と言われています。



香檳烏龍茶がプレミアムな理由!!
100g60万円の値がつくほど貴重な茶葉を使用
このお茶が摘まれるのは台湾でも限られた地域で芒種(ぼうしゅ)と呼ばれる6月初旬のわずか1週間ほどだけしかとれない。(台湾のお茶の生産量の中で占める割合は1〜2%)この新芽を丹念に手摘みするため熟練の茶摘娘でも1日掛かって摘めるのはわずか2kgだけ。(発酵、乾燥させると製品として出来上がるのはたったの500g)

化学肥料や農薬は使えない
ウンカ(体長2ミリの虫)がお茶の樹液を吸い葉の一部が変色した茶葉だけがこのお茶の原料になるため虫を寄せ付けない化学肥料や農薬は使えない。自然に任せることによってこのお茶は生き続ける事ができるのです。

幻の茶葉を淹れるのは高野山の名水
世界遺産として知られる和歌山県高野山麓。その地中深くを流れる伏流水「大師の水」を使用しています。高野山は古くから名水の場所として知られています。
(香檳烏龍茶、大師の水ともに2008年モンドセレクショ ン・ソフトドリンク部門で最高金賞を受賞しました。)

添加物一切なし
清水一芳園では加工助剤の重曹、茶抽出剤を使わずにこのお茶を淹れます。
大抵のペットボトルのお茶に使用される酸化防止剤(ビタミンC)、香料なども一切使用していません。安心、安全しかも美味しい烏龍茶です。

【2008.11.06 Thursday 23:17comments(0) | -
昔仕込本味醂


昔仕込本味醂



甘強酒造(愛知)
昔仕込本味醂
600ml 924円(税込)
「純醸(じゅんじょう)本みりん」のさらに
ワンランク上の本みりんです。
3年以上熟成させて、味・香りと共にさらに
まろやかで、そのまま飲用としても
ご利用いただけます。



【2008.10.26 Sunday 23:14comments(0) | -
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